Aktuell besitzen beide Restaurants La Toscana sowie Dr. Brosius eine gemeinsame Speisenkarte
Speisenkarte La Toscana, Dr. Brosius & Bistro
Salate: Beilagensalat 5,50€ Quiche Lorraine mit Kräuterschmand an einem Salat Bouqet in French Dressing 14,-€ Carpaccio vom Schwertfisch mit einem Salat Bouqet und Sorbet von der Kalamansi Zitrone 14,-€ Ziegenkäse im Pancettamantel gebraten mit Rucola umlegt und Balsamico Dressing 14,-€
Vorspeisen: Chevice von der Dorade mit einem Olivenöleis, Sardellenschaum und Fenchel 14,-€ Gänselebereis mit Mandel Espuma und Rote Beete Brioche mit Radieschensalat 16,-€ Tranchen vom Ball Tip an Sauerkraut Espuma mit Kartoffelstroh und Möhrensalat 16,-€
Suppen: Getrüffelte Bouillon von der Ofen Kartoffel 9,50,-€ Fenchel- Zitronengras 9,-€ Kräuter- Waldmeister 9,-€
Hauptgänge: Rinderfilet an einer Pflaumenjus mit Süßkartoffelpüree und Lotuswurzeln 33,-€ Kalbsfilet an einer Weißburgundersauce mit Meeresfrüchte Ravioli und glacierten Kaiserschoten 28,-€ Kalbschnitzel mit Preiselbeeren an Pommes de neuf und Rahmgemüse 21,-€ Hähnchen Tandori an einem Kichererbsencurry mit Basmatireis 19,-€ Loup de mare an einer Weißburgundersauce mit Artischocken- Olivenragout und Pinienkernrisotto 26,-€ Medallions vom Seeteufel mit Honig- Pfeffer Glasur an einer Sauce Mustard Violett mit Dauphine Kartoffeln & Pernod Schalotten 31,-€ Riesengarnelen im Speckmantel an einem Kopfsalat Risotto mit Parmesan und gebratener Avocado 21,-€ Tagliatelle nach Asiatischer Art mit Sesam und gebratenem Gemüse 16,-€ (nach Bedarf mit Garnelen 18,50€) Sojaflocken Bolognese mit Linsenreis und geschmorten Cherrytomaten 18,-€
Dessert: Souffle von der Callebaut Schokolade an einem Whiskeyeis und Vanille Espuma 9,50€ Creme von der Macadamianuss mit einem Knusperblatt und Nougat Parfait 9,50€ Topfenmousse an einem Brombeersorbet und Cointreu Praline 9,50€ Eis Variation mit Beerenragout 7,50€ Käse Variation 12,-€
