Romantik Hotel Villa Sayn
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Speisenkarte "La Toscana"


Aktuell besitzen beide Restaurants 
La Toscana sowie Dr. Brosius 
eine gemeinsame Speisenkarte


Speisenkarte

La Toscana, Dr. Brosius & Bistro
 
 Salate:
Beilagensalat 5,50€
Quiche Lorraine mit Kräuterschmand an einem Salat Bouqet in French Dressing 14,-€
Carpaccio vom Schwertfisch mit einem Salat Bouqet und Sorbet von der Kalamansi Zitrone 14,-€
Ziegenkäse im Pancettamantel gebraten mit Rucola umlegt und Balsamico Dressing 14,-€


Vorspeisen:
Chevice von der Dorade mit einem Olivenöleis, Sardellenschaum und Fenchel 14,-€
Gänselebereis mit Mandel Espuma und Rote Beete Brioche mit Radieschensalat 16,-€
Tranchen vom Ball Tip an Sauerkraut Espuma mit Kartoffelstroh und Möhrensalat 16,-€


Suppen:
Getrüffelte Bouillon von der Ofen Kartoffel 9,50,-€
Fenchel- Zitronengras 9,-€
Kräuter- Waldmeister 9,-€


Hauptgänge:
Rinderfilet an einer Pflaumenjus mit Süßkartoffelpüree und Lotuswurzeln 33,-€
Kalbsfilet an einer Weißburgundersauce mit Meeresfrüchte Ravioli und glacierten Kaiserschoten 28,-€
Kalbschnitzel mit Preiselbeeren an Pommes de neuf und Rahmgemüse 21,-€
Hähnchen Tandori an einem Kichererbsencurry mit Basmatireis 19,-€
Loup de mare an einer Weißburgundersauce mit Artischocken- Olivenragout und Pinienkernrisotto 26,-€
Medallions vom Seeteufel mit Honig- Pfeffer Glasur an einer Sauce Mustard Violett mit Dauphine Kartoffeln & Pernod Schalotten 31,-€
Riesengarnelen im Speckmantel an einem Kopfsalat Risotto mit Parmesan und gebratener Avocado 21,-€
Tagliatelle nach Asiatischer Art mit Sesam und gebratenem Gemüse 16,-€
(nach Bedarf mit Garnelen 18,50€)
Sojaflocken Bolognese mit Linsenreis und geschmorten Cherrytomaten 18,-€


 Dessert:
Souffle von der Callebaut Schokolade an einem Whiskeyeis und Vanille Espuma 9,50€
Creme von der Macadamianuss mit einem Knusperblatt und Nougat Parfait 9,50€
Topfenmousse an einem Brombeersorbet und Cointreu Praline 9,50€
Eis Variation mit Beerenragout 7,50€
Käse Variation 12,-€


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